欢迎访问石家庄金麦佳餐饮企业管理有限公司 官网:www.jmjxcpx.com

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
当前位置:主页 > 培训项目 >

培训项目

干锅香辣蟹的做法

来源:www.jmjxcpx.com   作者:石家庄小吃培训学校 发布时间:2019-02-26 08:11
干锅香辣蟹的做法——下面让我们详细为您介绍一下
特色:
此菜我将螃蟹与炸年糕搭配烹调,用自制的干锅蟹酱加啤酒烧入味,出菜快、入味深、份量大,是我们餐厅点击率颇高的招牌菜。
砧板:
1、肉蟹2只(重约900克)洗净,用盐10克、料酒5克腌入味,拍生粉100克,入六成热油中炸至金黄色,捞出控油。
2、年糕100克炸至金黄色,沥油。
走菜:
锅入色拉油200克烧开,放入姜片、蒜米、葱段各25克,干辣椒、花椒各5克炒香,下入干锅蟹酱100克翻炒均匀,添入啤酒50克、鸡精15克调味,入炸好的年糕翻炒,出锅前淋入花椒油5克,撒白芝麻5克即可。
干锅蟹酱:
锅入色拉油150克烧至三成热,下姜末、蒜末、圆葱碎各50克煸香,下干贝碎、瑶柱碎各30克炒香,调入辣妹子酱400克、红油豆瓣酱200克、干红椒碎30克、孜然粉20克、味精15克、白胡椒粉10克小火翻炒约5分钟即可。
欢迎大家来电咨询并提出宝贵意见,咨询电话:手机:15533654663 电话:0311-80668241
本站最新关键词:石家庄小吃学校,石家庄小吃培训,石家庄糕点学校
上一篇:御膳坛子鸡
下一篇:让鸭脑壳飞的做法